정보/살림 정보
돼지고기 회색 먹어도 될까?
10분 전, 홈플러스 배달로 수령한 돼지고기입니다. 포장 6.22(오늘), 유통기한 6.24(이틀 후) 제품입니다. 소분을 위해 개봉했더니, 선홍빛 고기 중간중간 회색 부분이 눈에 띄게 많이 보였습니다. 혹시 상한 건가 싶어 아래 사항에 맞춰 확인해 보았습니다. | 상한 돼지고기 선별법 질감, 냄새, 색깔로 구분할 수 있습니다. 질감 : 만졌을때 끈적끈적 한 가? 냄새 : 쿰쿰하면서도 톡 쏘는 냄새가 나는가? 색깔 : 녹색, 갈색, 회색을 띠는가? (녹색은 확실히 상한 것) 끈적이지 않았고, 냄새 역시 흔히 아는 비릿한 고기냄새였습니다. 확실히 상한 것은 아닌데 '회색'이 걸렸습니다. 왜 이런 갈변현상이 일어났는지 검색한 끝에 아래와 같은 답을 얻을 수 있었습니다. | 돼지고기 갈변이유 돼지고기, 소고기..
2023. 6. 22. 13:13